Hidratación constante, consumo de frutas con alto contenido de agua y cuidado en la manipulación de alimentos son las principales recomendaciones para prevenir enfermedades e intoxicaciones durante el periodo estival.

San Fernando.- Frente al aumento sostenido de las temperaturas durante el verano, el Hospital San Fernando reforzó su llamado a la comunidad a mantener una adecuada hidratación y una alimentación segura, como medidas clave para prevenir complicaciones de salud asociadas al calor extremo.

En este contexto, Fabiola Urbina Navarro, nutricionista jefa (s) del Servicio de Alimentación y Nutrición del Hospital San Juan de Dios de San Fernando, entregó una serie de recomendaciones nutricionales orientadas al autocuidado, la prevención de enfermedades gastrointestinales y la protección de la salud, especialmente en niños, personas mayores y pacientes crónicos.

Hidratación: clave para enfrentar el calor

“La hidratación es uno de los pilares fundamentales durante el periodo estival. Se recomienda consumir entre 1,5 y 2 litros de líquidos al día, priorizando agua, infusiones frías o aguas saborizadas de forma natural con frutas o hierbas”, explicó la profesional.

Asimismo, recalcó que no se debe esperar a sentir sed para hidratarse y que el consumo de frutas y verduras con alto contenido de agua —como sandía, melón, pepino y tomate— contribuye significativamente al aporte hídrico y de nutrientes esenciales.

Alimentación saludable durante el verano

Respecto de una dieta equilibrada para enfrentar las altas temperaturas, la especialista recomendó priorizar los siguientes alimentos:

• Frutas y verduras de temporada: Ricas en agua, vitaminas y fibra, favorecen la hidratación y la digestión.

• Proteínas magras: Pescados, huevos, lácteos fermentados y legumbres, preferentemente en preparaciones frías como ensaladas.

• Carbohidratos complejos: Arroz integral, quínoa, avena y pan integral, que aportan energía sostenida.

• Grasas saludables: Aceite de oliva, palta y frutos secos, beneficiosos para la salud cardiovascular.

Prevención de intoxicaciones alimentarias

Uno de los principales riesgos del verano está asociado a la manipulación y conservación de alimentos. “Es fundamental mantener la cadena de frío y evitar dejar alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de dos horas”, advirtió Urbina.

También recomendó evitar el consumo de pescados o mariscos crudos, carnes mal cocidas y ensaladas envasadas sin refrigeración adecuada. “El pollo debe cocinarse completamente, alcanzando una temperatura interna superior a los 65 °C, para eliminar bacterias como la salmonella. Además, se debe tener especial precaución con salsas y mayonesas, sobre todo en el comercio ambulante”, señaló.

Cuidado nutricional de pacientes hospitalizados

Durante los periodos de calor extremo, el Hospital San Fernando refuerza el cuidado nutricional de los pacientes hospitalizados, ajustando los regímenes alimentarios según cada condición clínica. “Todos los planes están diseñados para cubrir los requerimientos nutricionales, cuidando el sabor, la variedad y la hidratación oportuna, aspectos clave para una adecuada recuperación”, concluyó la profesional.

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